Edelbrände
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ERBER Edelbrände \u0026 Brennhäul ImagefilmHier ist die Kartoffel der Ur-Rohstoff. Und damit erzeugt man einen berühmten global-Player, den Vodka. Ein perfektes Beispiel dafür ist der Reisetbauer Karottenbrand.
Hier werden die frisch geernteten roten Rüben enzymatisch nicht chemisch! Die werden bereits in ihrer jeweiligen Kategorie ausführlich besprochen. Die Maischeverfahren sind die gleichen wie beim Bier.
Die Rohstoffe werden gereinigt, zu Mehl gemahlen, für die Gärung mit Hefe versetzt und nach einer etwa 9-tägigen Ruhe- und Gärungsphase destilliert.
Der Brennvorgang umfasst hier den Roh- und den Feinbrand. Manche Brennerei destilliert mehr als zweimal um dem Brand noch reiner zu bekommen.
Allerdings ist hier Fingerspitzengefühl gefragt: je öfter man den Destilliervorgang wiederholt umso mehr Aromastoffe extrahiert man auch.
Auch diese globalen Edel-Spirituosen können Sie selbstverständlich bei uns im Weisshaus Shop käuflich erwerben. Im Gegensatz zu den Getreidebränden verwendet man hier nicht die Maische, sondern das bereits fertige Bier.
Die Idee dazu entstammt der Sparsamkeit. Freude schenken. Gläser und Tassen. Passende Gläser bringen den Schnapsgenuss zur Perfektion. Neues vom Schnaps-Prinz.
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Lesen Sie mehr darüber. Doppel Brent. Und es war harte Arbeit: Das ganze Jahr über musste das Brennholz für das Brennen geschlagen und gespalten werden.
Die Kessel mussten noch mit schweren Maischeputten befüllt werden. Traditionell werden aber auch Zwetschken und die verschiedensten Apfel- und Birnensorten zum Brennen verwendet.
Aber auch wild wachsende Beeren aus den ausgedehnten Wäldern des Landes finden in besonders edlen Destillaten Verwendung.
Auch Brombeeren , Vogelbeeren , Kirschen und Kriecherl sind beliebte Früchte zum Brennen, wobei letztere durch das Mitbrennen der Kerne einen besonders feinen Marzipanduft entwickeln.
Übertroffen wird dieser nur noch durch die Adlitz- oder Elsbeere. Dementsprechend hoch geschätzt ist dieser Brand, dessen Preis und geringe Verfügbarkeit ihn geradezu zur Legende machen.
Weniger nobel aber nicht minder charakteristisch sind die Edelbrandspezialitäten aus dem Westen. Damit aus all diesen Beeren und Früchten auch wirklich hochwertige Brände entstehen, muss eine ganze Reihe von Voraussetzungen erfüllt sein.
Die wichtigsten davon:. Und so wird es gemacht: Beim Brennen von vergorenem Obst werden die Früchte sehr reif gepflückt und zum Gären eingemaischt.
Hier wird, wie der Name schon sagt, unter zollamtlichem Verschluss destilliert. Trinken Sie Ihren Edelbrand niemals kalt.
Er würde am Gaumen seine Aromata nicht adäquat entfalten, ja sie teilweise sogar vollständig verstecken. Entdecken Sie bei uns die geschmackliche Vielfalt der zahllosen Edelbrände.
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