Österr. Latte

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On 01.10.2020
Last modified:01.10.2020

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Con la preparazione del campione secondo la sezione 6. Operando con il sistema di compensazione oppure con colonne singole, come pure per gli inserti di vetro nell'iniettore e nel rivelatore, si devono usare le guarnizioni di grafite secondo la sezione 5.

Allo scopo di evitare effetti di discriminazione, si applica la tecnica di iniezione a caldo per ottenere risultati quantitativi migliori con i componenti trigliceridici alto-bollenti.

In questa tecnica, la soluzione di grasso viene aspirata in una siringa e l'ago freddo della siringa viene riscaldato per circa 3 secondi nella testa dell'iniettore prima dell'iniezione.

Poi il contenuto della siringa viene iniettato rapidamente. Con questa tecnica di iniezione, si riduce il rischio di fenomeni di frazionamento all'interno della siringa o di arresto dell'iniezione.

L'iniezione di burro di cacao serve ad un condizionamento speciale in questo intervallo di catene lunghe. Con i trigliceridi altobollenti da C50 a C54, possono in parte aversi fattori di risposta fino a circa 1, Normalmente, con iniezioni ripetute di una soluzione di grasso di latte ci si deve attendere una riduzione dei fattori di risposta, inizialmente elevati, per CC Con trigliceridi con un basso numero di carboni acilici, i fattori si avvicinano ad 1.

Preparare tre coppie, rispettivamente, delle colonne riempite secondo la sezione 6. Le coppie condizionate vengono controllate, rispettivamente, con un'analisi del grasso di latte per la prova di routine.

Con fattori di risposta maggiori di 1,20, la colonna non deve essere utilizzata. Fattori di risposta intermedi possono venire trovati mediante interpolazione matematica.

Utilizzando il grasso standardizzato, eseguire da 2 a 3 tarature ogni giorno. Programma di temperatura, gas di trasporto e altre condizioni per l'analisi dei trigliceridi.

Le temperature del rivelatore, dell'iniettore e del forno temperatura iniziale devono venire mantenute a livello costante anche durante la notte, i fine settimana e le vacanze.

Il flusso di gas di trasporto deve venire mantenuto costante anche durante la notte, durante i fine settimana e le vacanze.

Non si tiene conto del basso contenuto di C56, meno riproducibile. La valutazione dei picchi del cromatogramma deve essere effettuata con un integratore con il quale sia possibile tracciare la linea di base.

Deve essere possibile operare la reintegrazione con parametri di integrazione ottimizzati. Le figure 5 e 6 presentano due esempi di cromatogrammi dei trigliceridi.

Tali errori tipici possono venire individuati con un elevato grado di certezza ed evitati solo mediante l'uso di un integratore con il quale venga tracciata la linea di base.

Figura 5: Cromatogramma di trigliceridi facilmente valutabile di un grasso di latte con il tracciato della linea di base. Per il controllo delle condizioni di misura, la tabella 1 mostra i valori medi e le deviazioni standard SD di un tipico grasso di latte invernale per i differenti trigliceridi ottenuti da 19 analisi dello stesso grasso:.

Per la rilevazione dei grassi estranei, sono state sviluppate delle formule dei trigliceridi tabella 2 con limiti S tabella 3 in cui i valori di S dei grassi di latte puri possono fluttuare.

Partendo dalla composizione trigliceridica di un campione di grasso sconosciuto, tale formula permette di verificare, senza l'utilizzo di un computer e in maniera semplice, se la somma dei contenuti di trigliceridi qui definita con i fattori corrispondenti ricada al di fuori dell'intervallo 97,96 - ,04 e che pertanto molto probabilmente siano stati aggiunti grassi estranei.

Per la rilevazione di differenti grassi estranei, la tabella 2 mostra differenti formule trigliceridiche. Questo vale anche per le altre formule della tabella 2.

Tabella 2: Formule trigliceridiche per la rilevazione di vari grassi estranei nel grasso di latte, con l'indicazione delle deviazioni standard SD per S.

Formula per gli oli di soia, girasole, oliva, ravizzone, semi di lino, germe di grano, germe di granturco, semi di cotone e olio di pesce.

La rilevazione di un grasso estraneo nel grasso di latte mediante una delle quattro formule presentate nella tabella 2 non permette di trarre conclusioni sul tipo di grasso estraneo aggiunto.

La prima colonna mostra i limiti massimi di rilevazione per le migliori formule del grasso di latte della tabella 2.

Nella seconda colonna sono forniti i limiti di rilevazione per la formula totale. Gli intervalli di variazione dei trigliceridi di differenti grassi estranei di un tipo non hanno un'influenza considerevole sui limiti di rilevazione.

Allo scopo di ottenere informazioni quantitative riguardo la concentrazione dei grassi estranei in un campione di grasso di latte, si utilizza la formula seguente:.

Conoscendo i tipi di grasso estraneo, inserire i seguenti valori di SF nella formula vista sopra e scegliere la rispettiva formula del grasso estraneo dalla tabella Sarebbe possibile una rilevazione altamente specifica se, per un numero rappresentativo di grassi di latte, venissero derivate formule come quelle viste sopra, per differenti paesi.

In questo caso, senza usare complessi programmi per computer, basta applicare le combinazioni di trigliceridi usate nella tabella 2 e rideterminare i fattori utilizzando il metodo dei minimi quadrati.

Applicando gli intervalli di S mostrati nella tabella 3, le formule sono in generale applicabili in condizioni particolari di alimentazione come, per esempio, sottoalimentazione o alimentazione delle mucche con lieviti o con saponi di Ca.

Solo in caso di condizioni di alimentazione estreme per esempio elevata assunzione di oli alimentari puri, elevata somministrazione di saponi di Ca combinati con grasso alimentare ecc.

Viene determinata utilizzando grasso di latte sulla base delle formule della tabella 2 e degli intervalli di S della tabella 3. Come differenza dei valori di S di due determinazioni eseguite da operatori in differenti laboratori, secondo la stessa procedura utilizzando materiale campione identico in differenti condizioni differente persona, differenti strumenti in momenti differenti.

I rispettivi valori sono presentati nella tabella 8. Timms, R. Dairy Research 47 Precht, D. Fremdfettnachweis im Milchfett mit Hilfe von Triglyceridkombinationen 41 Luf, W.

Beilage 5, 42 Kieler Milchwirtsch. Precht D. Kieler Milchtwirtsch. Fat Sci. I, Qualitative detection by triacylglycerol formulae. II, Quantitative evaluation of foreign fat mixtures.

Mukherjee, N. Man kann das Gehirn anhand Kreuzworträtsel sehr gut üben. Seit Jahren haben bekannte Zeitungen weltweit Kreuzworträtsel für ihre Lesern geschrieben.

Manche sogar schenken auch Geschenke fur diejenigen, die es lösen können.

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